Pada hari Jumat baru -baru ini, pukul 10 pagi, Davinterjit Singh bergegas ke restorannya untuk mempersiapkan layanan hari itu, sementara Sikh bernyanyi keras di pembicara. Aroma kuat adas panggang melayang dari dapur. Server bergegas menyeka lantai.
Singh, dari Punjab, India, membuka koki dan pemilik pada 15 November tahun lalu di Thind Pakora House, mantan kafe di Eugene Utara. Sejak itu, restoran telah menggantung sekelompok Pakora dari orang Eugan yang lapar ke orang Eugan yang lapar.
Rumah Pakora Thind untuk paneer (ches) pakora, gobi (kembang kol) pakora, roti pakora, sayuran campuran pakora, pakora ikan, pakora ikan, pakor ikan panas ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam ayam sekali ayam Ayam ayam ayam pakora ayam. Pesanan kombo sayuran hadir dengan semua pilihan vegetarian.
Paneer Pakora sangat lezat, dengan keju kenyal yang dibungkus bawang, ketumbar, mint dan rempah -rempah, dan roti pakora juga diisi dengan kentang, kacang hijau, ketumbar dan rempah -rempah. Semua Pakora disajikan dengan chutney ketumbar herbal dan chutney asam yang kaya.
Saudara laki -laki Singh, Rajibir Singh Thind, adalah nama yang sama di restoran.
“Ini adalah restoran keluarga yang dimulai oleh saudara lelaki saya di Kanada,” kata Singh. Pernikahannya.
Sementara itu, selama sembilan tahun terakhir, Singh mengatakan dia tinggal di Olympia, Washington. Sebagai sopir truk, ia sering mengambil produk dari Franz Bakery di Glenwood melalui Eugene. Dia bilang dia menyukai energi tenang kota. Ketika keluarga Singh memutuskan untuk membuka lokasi lain di Thind Pakora House, ia memimpin banyak kota di pantai barat, termasuk Sacramento, Bakersfield dan Portland, akhirnya menetap di Eugene.
Dengan lokasi baru, Singh memperluas menu ke menu makan malam lengkap yang mencakup kari, hidangan tikka, dan biryanis, termasuk banyak pilihan pilihan vegetarian dan vegetarian.
Di Aloo Gobi, masing -masing kentang mempertahankan integritasnya sambil tetap super empuk. Bharta terong manis dan empuk, dan yang terbaik adalah menggunakan fragmen naan atau roti mentega. Samosa Chaat adalah sekelompok sayuran renyah Samosa, buncis lembut dan bawang renyah, semuanya berpakaian dengan Tamarind dan ketumbar chutney dan saus yogurt. Domba biryani pedas dan kaya rasa, dengan lemak domba dan minyak yang dioleskan pada setiap nasi sedikit abu -abu. Kismis emas menyeimbangkan sedikit rasa manis dengan profil rempah -rempah yang kaya.
Menu ini juga mencakup semua klasik yang Anda harapkan di restoran India di Amerika Serikat: Sag Pane, Chana Masala, Dal Makhani, Butter Chicken, Chicken Tikka Masala dan Tandoori Chicken.
Untuk minum, restoran menawarkan Lassi manis, mangga Lassi, Lassi asin dan chai, serta pilihan bir (botol dan botol), anggur dan sari buah apel. Makanan penutup terdiri dari puding beras, Ras Malai (hidangan penutup dadih susu beraroma kapulaga), Gulab Jamun (bola adonan susu dalam sirup), dan es krim mangga. Singh mengatakan dia berencana untuk bergabung dengan bar penuh untuk TV game olahraga segera, dan dia berharap untuk membawa kembali beberapa orang banyak yang pernah datang ke kafe 440.
Terlepas dari kualitas makanan yang mengesankan di Thind Pakora House, Singh tidak basi tentang pekerjaannya. Dia mengatakan tidak ada rahasia untuk masakannya.
“Tujuan saya adalah menyediakan makanan enak, makanan alami,” kata Singh.
Thind Pakora House terletak di 450 Coburg Road, #208, thinpakora.com541-780-6905, 10 pagi Rabu hingga Senin 21:00